許多人在吃早餐時，會以補充蛋白質為原則做挑選，但總是忽略暗藏的油脂陷阱，影響健康。營養師趙函穎表示，國人喜歡的漢堡+冰奶茶、鐵板麵+紅茶、燒餅油條夾蛋+鹹豆漿等組合，都是錯誤的蛋白質來源，會吃進許多油脂。

營養師趙函穎在臉書粉專指出，許多人早餐為了補充蛋白質，會選擇有肉、有蛋的餐點，以為這樣就是補充蛋白質的好選擇，但蛋白質的來源不只分好壞，還藏著「油脂陷阱」，選錯來源等於多吃一堆油脂。

趙函穎指出，蛋白質主要分為植物性和動物性，植物性蛋白質如豆腐、豆漿、堅果等，含有較多的不飽和脂肪酸；動物性蛋白質如雞肉、豬肉、牛肉、魚類與海鮮等，通常飽和脂肪跟膽固醇都比較多。

本文引用自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250517002599-260418
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